ブロッコリーと味噌の子供も食べられるレシピ

ブロッコリーと味噌を使った簡単だけど美味しいレシピ

ブロッコリーと味噌は、あまり相性としてはイメージが浮かばないかも知れませんが、実はとても簡単で美味しいレシピがあります。それは、茹でておいたブロッコリーを耐熱皿に入れ、他にキノコや軽く焼いておいた鶏肉や豆腐などを入れます。そこに塩コショウを軽く振り、適当に合わせておいた味噌マヨネーズダレをかけます。そしてチーズをのせてオーブンで焼けばもう完成です。

ごらんのように、とても作業工程が簡単であり、サラダで食べる以外にもブロッコリーが美味しく食べられることと思います。その上、オーブンで焼くことで見た目も豪華な一品となるので、ちょっとしたおもてなしにもお勧めです。アルミカップに取り分けてお弁当に入れるのも、ただ茹でたブロッコリーを入れるよりも食べごたえがあり良いと思います。

ブロッコリーを美味しく食べられる味噌ディップのレシピ

ブロッコリーを茹でてマヨネーズなどにつけて食べる方法が人気がありますが、いつも同じだとどうしても飽きてしまいますよね。そんな時にブロッコリーのディップを色々と知っておくと味にもバリエーションが増えて、いつも美味しくブロッコリーを楽しむことができます。

ここではブロッコリーに合う味噌ディップのレシピをご紹介します。味噌は白味噌でも赤味噌でも良いのですが、少し甘さのある白味噌でディップを作るとブロッコリーの淡白な味にぴったりです。白味噌大さじ１杯にマヨネーズや水切りヨーグルトを大さじ４杯、しっかりと混ぜて塩コショウを少々で味を整えます。ちょっと味に変化をつけたければ七味を混ぜると、ちょっと大人のピリッとした味わいに変化します。

ブロッコリーとじゃがいもと味噌を使った時短メニュー

たっぷりの野菜と、ベーコンや鶏もも肉など脂の出る食材をぎっしり詰めてオーブンで焼くぎゅうぎゅう焼きは人気の時短メニューです。ちょっとしたバリエーションとして、ちゃんちゃん焼き風のぎゅうぎゅう焼きを作ってみませんか？材料は、生鮭、ブロッコリー、じゃがいも、その他、人参、キャベツ、蓮根、ピーマンなど。和風味に合うような野菜なら何でもOKです。

作り方を簡単に紹介します。鮭は、一口大に切り、塩コショウを振って軽く焼いて火を通します。野菜類も軽く茹でて火を通します。これを天板にぎっしり詰めます。味噌、おろしにんにくを少量のだし汁で溶いて全体に回しかけ、バターを数ヶ所にのせます。あとは、オーブンで焼くだけです。鮭の脂とバターが味噌と溶け合って、勝手に美味しくなってくれます。味噌が焦げすぎないように様子を見ながら焼いてくださいね！

栄養豊富なブロッコリーを手軽に味噌グラタンで

濃い緑色で、見るからに健康に良さそうなブロッコリーは緑黄色野菜の代表格的な存在です。ブロッコリーに含まれているビタミンCは野菜の中でも特に含有量が多く、レモンの2倍以上も含まれていて、茹でたブロッコリー1/2株で1日分のビタミンCを摂取することができます。高い抗酸化作用でガンの予防効果も期待できる野菜です。

糖質も他の野菜と比べて少なく、食物繊維が豊富なので血糖値の急上昇を防いでくれます。茹でてマヨネーズを付けて食べることが多いブロッコリーですが、味噌を使ったグラタンにすると苦手な人でも食べやすく、おしゃれな1品になります。ホワイトソースを用意しなくても、生クリーム（牛乳）、味噌、チーズ、マヨネーズで作れるので簡単です。

ご飯が進むブロッコリーと鶏肉の味噌炒めのレシピ

ブロッコリーは鶏肉などのお肉との相性が非常に高いので、炒め物などに使いやすいという特徴があります。ブロッコリーのビタミン類などの栄養分は油と炒めることでさらに吸収が高まるのでおすすめです。ブロッコリーと鶏肉の味噌炒めは、栄養バランスが良く香ばしくコクのある味噌味なのでご飯が進むこと間違いなしのおかずです。

作り方はブロッコリーを小房にわけて、鶏肉はもも肉や胸肉などお好みの部位を一口大に切り、酒と塩と片栗粉を揉み込んでおきます。30分ほど漬け込んだら、ごま油をしいて良く熱したフライパンで鶏肉を色づくまで炒めます。一旦おさらに取り出してから、今度はブロッコリーをある程度火を入れていきます。そこに鶏肉を戻して、あとは味噌と味醂と醤油などで好みの味噌ダレを作り、それをしっかり絡めて出来上がりです。簡単なのに美味しいおかずです。

付け合せとしてもオススメ、ブロッコリーの味噌マヨ和え

ブロッコリーは栄養価が高く、和洋のレシピどちらにも合うし、お弁当に彩りを添えてくれる野菜でもあり、まさに万能です。そんなブロッコリーを使った超簡単レシピが、ブロッコリーの味噌マヨ和えです。茎の部分もしっかりと食べることができ、ムダのないレシピです。材料は、ブロッコリーと味噌、マヨネーズ、そしてゴマです。

味噌とマヨネーズは、1対3の割合で混ぜ合わせます。味噌はお好みのものでOKです。ブロッコリーは房を切り分け、茎は皮をむいて1cm程度の厚さの輪切りにします。ブロッコリーをサッとゆでて、冷水にとり、冷ましてから水気をよく切ります。用意しておいた味噌マヨによくからめて、ゴマをふって出来上がりです。一品足りない時や、メイン料理の付け合せとしてもオススメです。