パスタに合わせるブロッコリーの調理法

とっても簡単！ブロッコリーとキノコの和風パスタ。

忙しい時期に手間暇をかけた料理なんて作っていられませんよね。そんな時にお薦めのお手軽パスタをご紹介します！用意する材料は、ブロッコリー、お好きなキノコ、パスタ、麺つゆ、マヨネーズ、この５つだけです。まず、ブロッコリーとキノコは、食べやすいサイズに切っておきます。大きめの鍋でお湯を沸かし、パスタに応じた茹で時間で茹でていきます。

茹で時間の半分くらいが過ぎた頃に、鍋の中にブロッコリーとキノコも入れて一緒に茹でます。パスタが茹で上がったら、湯切りして、バターを敷いたフライパンに移します。ある程度バターが回ったら、麺つゆと少しのマヨネーズで味を整えてください。あくまでもマヨネーズは、隠し味程度に！

たったこれだけで和風パスタの完成です。とても簡単なので、ぜひ試してみてくださいね！

パスタやひき肉料理に欠かせない！ブロッコリーの旬っていつ頃？

みなさんは、パスタやひき肉料理の定番のブロッコリーの「旬」っていつ頃なのかをご存知ですか？最近では真夏でもスーパーの野菜コーナーに並ぶことも多くなってきていてちょっとわかりにくい気もしますが、この栄養豊富な野菜はアブラナ科でアブラナ属の地中海原産とされていて、花芽を収穫して食べるキャベツなど露地栽培の他の野菜と同じように四季で考えた場合だと「冬」が「旬」なんです。

意外と寒い時期なんですね。まあ、もっとも栽培に関して言うと初夏に種まきを開始するので初秋～春先までが収穫時期になりますけどね。こう暑い日が続いていると栄養満点な野菜を使ったシチューやポトフを美味しく食べられる時期が待ち遠しくなります。

えび、ブロッコリー入りパスタに、クリームでアレンジも

パスタはランチにも夕食にも、普段の食卓で欠かせないメニューだと思いますが、簡単に美味しく作れるパスタレシピを紹介します。それは、えびと茹でたブロッコリーを入れた和風パスタです。他に薄切りの玉ねぎやベーコンなどを加えてもより美味しさが増すと思います。油をひいたフライパンに食材を入れてよく炒め、更に茹でたパスタも加えて更に炒めます。塩コショウ、チューブのにんにく、醤油で味付けをすれば、家にある物でも手軽に美味しいパスタが完成します。

また、同じ具材でも和風ではなく味を変えたい時は、同じように炒めたものに、牛乳と生クリームを加えたら、即座にクリーム系のパスタが出来上がります。とてもクリーミーな味わいでお勧めです。えびとブロッコリーを使い、これなら簡単に2種類のパスタが市販のソースを使うことなく美味しく味わうことが出来ます。

カニとブロッコリーでワンランク上のパスタを

ブロッコリーは栄養価が高く、様々な料理に使える万能食材です。そのまま炒めても美味しいブロッコリーはパスタにもぴったりです。ブロッコリーをパスタにあえる場合、合わせる食材は何がいいでしょうか。

お勧めなのがカニです。カニといってもカニ缶で十分ですがカニとブロッコリーの相性は抜群、特にクリームパスタにしてあえるとお家でもワンランク上の極上パスタとなります。

カニの食感とブロッコリーの食感は全く違うものですが、それぞれがお互いを引き立てる食材で、クリームソースとの相性も抜群、もちろんパスタとの絡みもよくレストランでもよく使われます。市販のクリームソースに炒めたブロッコリーとカニを合わせるだけでもおいしいのでぜひ試してみて下さい。